Descripción
En el momento previo a entrar la uva en el depósito, lo pasamos por una maquinaria que eleva la temperatura del mosto por encima de los 40 °C, para así extraer el color, y los aromas a fruta madura de la piel. Una vez hecho, el mosto entra en el depósito sin la piel, lo que permite realizar la fermentación sin coger astringencia que deja la piel, y mantener unos puntos de color elevados, y un aroma muy expresivo.
Es un vino de un color rojo rubí intenso, con unos 9 puntos de color y un ribete de tonalidades violetas. En nariz es muy expresivo, con aromas que recuerdan a frutos del bosque, y una pincelada de aroma floral. En boca una entrada suave, con la fruta muy presente en todo momento, gracias a la elaboración de destello, y con una acidez equilibrada, que lo hace más refrescante.
Zona Sarral | Tempranillo
